S'étendant sur quelques 34 000 Hectares à l'Est de Paris, cette région viticole connue exclusivement pour une seule Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C. Champagne) comporte quelques 319 crus répartis sur 4 principales zones : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Bar et enfin la Côte des Blancs, la plus réputée.
Ici, 3 cépages prédominent : le Chardonnay, le Meunier et le Pinot Noir, et les autres cépages autorisés dans l'appellation ( Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier et Arbanne) sont très peu utilisés (0.3% du vignoble)