St Peray "Version" F. Villard 2012

François Villard excelle dans l'élaboration des vins blancs, et cela s'illustre parfaitement à travers ce sublimeSt Peray ! 

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17,00 € TTC

STVFV2012

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AOC St Peray "Version" 2012

 

Issue à partir de vignes plutôt jeunes (20 ans d'âge), cette cuvée est une belle entrée en matière dans la gamme des vins blancs du domaine.

Les vignes sont exposées sud-est, cultivées sur des sols d'argile et de granits décomposés.

 

Cépages et vinification

 

70% de Marsanne, et 30% de Roussanne.

La vendange arrivée au chais est immédiatement pressée, les fermentations se font en fût de chêne.

Un élevage de 11 mois en fût de chêne de 3 à 5 ans d'âge, sur lies, a lieu, avec batonnage hebdomadaire pendant 6 mois. 

 

Le mot du sommelier

 

Robe jaune citron aux reflets dorés.

Un nez ouvert et complexe, avec des arômes floraux (fleurs blanches), miellés, d'agrumes frais, fruits blancs bien mûrs (pomme, poire et pêche). Quelques notes briochées et beurrées, accompagnées d'unboisé délicat et discret.

Une bouche ample, soyeusefraîche et puissante. Une trame acide avec une pointe minérale en final.

Il possède une belle persistance ! 

A boire jeune, pour profiter de la plénitude de ses parfums multiples : jusqu'à 7 ans maximum.

 

Accords mets - vin

 

Il se suffit à lui-même en apéritif, accompagnant par exemple des makis au saumon et au concombre !

Mais il se conjugue sans faute avec les poissons et crustacés de manière générale. 

Il accompagne aussi bien les viandes blanches

  • Cépage(s) 70% Marsanne, 30% Roussanne
  • Certification BIO Non
  • Contenance 75 cl
  • Cuvée Version
  • Dénomination AOC St Peray
  • Millésime 2012
  • Producteur Domaine François Villard
  • Région de production Vallée du Rhône septentrionale
  • Taux d'alcool complexe, riche et frais
  • Température de dégustation 11 à 13°C
  • Type de vin blanc sec
  • Vieillissement jusqu'à 7 ans

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