Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Moreau Naudet 2010

Un peu plus austère que la cuvée Vaillon, ce superbe Chablis pourra patienter davantage.

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32,00 € TTC

C1CMDTMN2010

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AOC Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2010

 

Issue d'une seule petite parcelle classée 1er cru de moins d'un hectare, à partir de vignes d'une quarantaine d'années, ce Chablis 1er cru se veut étonnant et complexe.

Les vignes sur cultivées sur des coteaux exposés plein sud, sur des sols argilo-calcaires.

Aucun engrais ni désherbant ne sont utilisés. 

Les vendanges se font manuellement.

 

Cépage et vinification

 

100 % Chardonnay, les raisins sont d'abord triés grain par grain sur une table de tri avant d'être pressés lentement.

Les fermentations et l'élevage de 24 mois se font pour 1/3 en fût de chêne, et pour 2/3 en cuve inox.

 

Le mot du sommelier

 

Un Chablis complexe et charpenté à apprécier dès sa jeunesse.

Il se distingue surtout par ses arômes minéraux (pierre à fusil essentiellement, iode).

En bouche, il ets vif, rond et léger, avec une superbe harmonie entre le corps et l'acidité. 

Se garde jusqu'à 6 - 10 ans.

 

Accords mets - vin

 

Il se sert en apéritif avec de la charcuterie, ou avec une poularde crémée, lapin moutarde-échalotte, (viande blanche et volailles), des cuisses de grenouilles, crustacés comme le gratin de st Jacques aux pommes de terre et beurre de coriandre-vanille, poissons comme le darne de saumon aux petits légumes en papillotte, parmentier de la mer...

  • Cépage(s) Chardonnay
  • Certification BIO Non
  • Contenance 75 cl
  • Cuvée Montée de Tonnerre
  • Dénomination AOC Chablis 1er Cru
  • Localisation Chablisien
  • Millésime 2010
  • Producteur Domaine Moreau Naudet
  • Région de production Bourgogne
  • Style rond, vif et léger
  • Température de dégustation 11 à 13°C
  • Type de vin blanc sec
  • Vieillissement jusqu'à 10 ans

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