St Joseph blanc Domaine Gangloff 2016

AOC Saint-Joseph blanc 2016

Plus récentes acquisitions du Domaine, les parcelles de Saint Joseph sont plantées sur des sols granitiques essentiellement.

Cette cuvée, comme les autres vins du domaine, est une oeuvre remarquable. Celle d'un vigneron authentique, au savoir-faire reconnu !

Cépage et vinification

100% Marsanne, les raisins sont immédiatement pressés avant un débourbage en cuve.

Les fermentations et l'élevage de 18 mois se font en fûts de chêne français dont 40% de neufs, et 60% de fûts de 3 à 4 vins. 

Le mot du sommelier

2007, millésime d'antologie en vallée du Rhône, exceptionnellement chaud, et précoce.

Robe jaune sombre.

Un nez assez intense et très fleuri, tout de même complexe avec des arômes d'acacia, miel, cire, abricot, mirabelle et un léger boisé.

En bouche, beaucoup de gras ce qui lui confère de l'élégance. Une légère amertume, de l'amplitude et une belle longueur.

En d'autres termes, c'est un vin charmeur, très plaisant, riche et onctueux. 

Accords mets - vin

De manière générale, c'est le vin idéal des plats de la mer et des crustacés en sauce.

Il s'accorde aussi aux fromages tels que le Banon ou le Pérail. 

Quelques idées pour vous régaler :

- filet de thon aux câpres

- papillote de rouget aux artichauts violets et fenouil

- rôti de lotte au lard et beurre de thym

- filet de rouget sauce au foie gras

- verrines aux trois saumons (tartare de saumon frais, mousse de saumon fumé parsemée d'oeufs de saumon)

- coquilles st Jacques au foie gras

- crevettes et moules gratinées en persillade