Pouilly-Fumé Didier Dagueneau "Buisson Renard" 2014

Cuvée "Buisson Renard", de Didier Dagueneau, un vin du Val de Loire très terroir!

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AOC Pouilly-Fumé "Buisson Renard" 2014

 

Vin blanc sec élaboré par le vigneron Louis-Benjamin Dagueneau, fils de Didier Dagueneau. 

Cultivée sur des terres plus riches que les autres cuvées du domaine, Buisson Renard est un vin massif issu d'une sélection parcellaire.

 

Cépage et vinification

 

100% Sauvignon, tout comme les autres cuvées du domaine, Buisson Renard demande un travail considérable de la vigne et des sols.

L'accent est mis sur la maturité de la récolte, puis les raisins sont pressés avant leurs fermentations en barriques. 

L'élevage dure 12 mois en fût de chêne (neufs pour 1/4). Puis le vin est filtré avant sa mise en bouteille. 

 

Le mot du sommelier

 

Un vin magique, à la Dagueneau ! Certainement le plus gras et massif de la gamme, alliant acidité et maturité, pour un vin magnifiant le terroir exceptionnel de ce domaine

Une robe brillante d'un doré clair, un nez riche et intense et une bouche puissante font de ce vin une réussite !

On y trouve des arômes d'agrumes confits, d'épices, fruits exotiques. La bouche est aussi marquée par une superbe minéralité !

 

Vous pourrez en profiter jusqu'à ses 10 - 15 ans.

 

Accords mets-vin

 

Il s'accorde à merveilles avec les mets iodés (fruits de mer, crustacés... etc), et les poissons.

Par exemple, consommez le avec un curry de lotte aux moules, palourdes aux herbes fraiches, saumon mariné, sushi...

Il se marie aussi avec les fromages de chèvre frais ou affinés, en plateau ou cuisinés !



  • Cépage(s) Sauvignon
  • Contenance 75 cl
  • Cuvée Buisson Renard
  • Dénomination AOC Pouilly-Fumé
  • Localisation Nièvre
  • Millésime 2014
  • Producteur Domaine Didier Dagueneau
  • Région de production Vallée de la Loire
  • Style intense, puissant et massif
  • Température de dégustation 11 à 13°C
  • Type de vin blanc sec
  • Vieillissement jusqu'à 15 ans

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