Chât. Minuty Côtes de Provence "Cuvée Bailly" 2015

Splendide rosé du Château Minuty, plein de fraicheur et de compléxité à un prix très attractif.

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10,00 € TTC

MICB2010

Disponibilité : En stock

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AOC Cru Classé des Côtes de Provence rosé "Cuvée Bailly" 2015

 

Issu du même terroir que la Cuvée Prestige, ce vin rosé est produit sur le domaine familial du Chateau Minuty sur la presqu'ile de Saint-Tropez. Malgré tout, ces 2 vins demeurent très différents, car l'assemblage de cépage n'est pas identique.

Ici, plus de Tibouren, mais du Cinsault assemblé à du Grenache, avec toujours l'application d'une culture raisonnée sans pesticides ni engrais chimiques.

La spécificité de cette cuvée du Bailly réside dans le fait que ce sont les vignes les plus jeunes du chateau qui sont utilisées pour réaliser ce vin, ce qui lui donne une grande souplesse doublée d'une grande fraicheur.


Cépage  et vinification

 

Ce vin est issu d'un assemblage de cépages Grenache (50%) et Cinsault (50%) issus de jeunes vignes.

Comme pour la Cuvée Prestige, les vendanges sont entièrement manuelles Une macération courte est pratiquée avant pressurage, puis a lieu un assemblage. des jus de goutte et des jus de presse.

La fermentation et l'élevage se font en cuve inox à température régulée (15°c).

Pour finir, une filtration est réalisée avant la mise en bouteille. Les bouteilles sont ensuite conservées dans un local climatisé.


Le mot du sommelier

 

Robe de couleur franche avec des nuances saumonées.

Le nez est relativement complexe, offrant un palette équilibrée entre les notes amyliques (bonbon), d'agrumes et de fruits secs et d'abricot.

La bouche est souple, avec une très bonne longueur pour sa catégorie.

Ce vin est à déguster jeune, entre 2 et 5 ans, afin de garder sa fraîcheur et sa souplesse.


Accords Mets-Vin

 

Comme la Cuvée Prestige, ce vin se mariera remarquablement avec des plats typiquement méditerranéens, comme  un poisson grillé aux herbes de provence, ou des tomates à la provençale.

  • Vieillissement 2 à 5 ans
  • Type de vin Vin rosé
  • Température de dégustation 11 à 13°C
  • Style souple et frais
  • Région de production Vallée du Rhône méridionale
  • Producteur Château Minuty
  • Millésime 2010
  • Localisation Presqu’île de St Tropez
  • Dénomination AOC Côte de Provence rosé
  • Cuvée "Cuvée Bailly"
  • Contenance 75 cl
  • Certification BIO Non
  • Cépage(s) 50% Grenache, 50% Cinsault

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