Château de Plaisance Anjou Chaume sec "L'insolent de Chaume" 2009

"L'insolent" du Château de Plaisance est réputé pour être le seul blanc sec de Chaume issu du Chenin.

 

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14,90 € TTC

PLIC2009

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AOC Anjou Chaume sec "L'insolent de Chaume" 2009

 

Situé en Val de Loire et plus particulièrement à Rochefort sur Loire, ce domaine est une propriété familiale depuis une centaine d'années.

Originalité de cette  appellation c'est le seul Chaume sec produit par G.Rochais (actuel vigneron et personnage très attachant). Le Chenin sec (100%) donne à cet "insolent" sur un sol argilo-schisteux un excellent produit qui mérite le détour et la curiosité.

G.Rochais a fait le pari de la biodynamie et des chais au plus proche des vignes tout ceci dans le but d'optimiser la qualité des différents crus. 


Cépage et Vinification

 

Ce vin est issu d’un seul et unique cépage, le Chenin.

La vendange avec utilisation de petits contenants (ne pas altéré les raisins)  est très vite prise en charge aux chais.

La vinification est faite dans la plus pure tradition de l'Appellation Anjou. Elevage d'un an en barrique de chêne français.


Le mot du sommelier

 

Ce vin présente, sous un nez très franc, des arômes de fruits frais (fruits exotiques) et d'agrumes (pamplemousse) avec une note de fleurs blanches. 

En bouche, l'attaque est très franche avec une belle tension et une note minérale.

Il peut être consommé soit sur la jeunesse ou l'on appréciera sa fraicheur, soit après quelques années avec un certaine élégance.

Nous conseillons de le carafer.


Accords Mets-Vin

 

Servi en apéritif (avec des crottins de chèvre par exemple) ou avec des poissons nobles cuisinés ou tout simplement grillés, les viandes blanches, et cuisine relevée comme les crevettes marinée ou la moussaka.

 

  • Vieillissement Dans les 3 premières années ou après 10 ans
  • Type de vin Vin blanc sec
  • Température de dégustation 8 à 10°C
  • Style fruité, parfumé et elegant
  • Région de production Vallée de la Loire
  • Producteur Château de Plaisance
  • Millésime 2009
  • Dénomination AOC Anjou Chaume
  • Cuvée "L'insolent de Chaume"
  • Contenance 75 cl
  • Certification BIO Culture biodynamique
  • Cépage(s) Chenin

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