Château de Plaisance Chaume "La Croix Pistolle" 2015

Classé sous l'appellation Anjou-Villages, ce cru est intéressant car il est le seul vin rouge sur le territoire de l'AOC Chaume. 

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19,00 € TTC

PLCRLCP2015

Disponibilité :

36 pièces en stock


AOC Anjou Villages "La Croix Pistolle"2015

 

Situé en Val de Loire et plus particulièrement à Rochefort sur Loire, ce domaine est une propriété familiale depuis une centaine d'années.

Originalité de ce domaine c'est le seul Chaume Rouge produit. 

Les vignes se trouvent sur des sols argilo-calacires, cultivées en Biodynamie (certification par Qualité France).

Une recherche de qualité passe aussi par la maîtrise des rendements avec seulement 25 - 30 hl/ha.

 

Cépage et Vinification

 

Ce vin est issu d’un seul et unique cépage, le Cabernet Sauvignon

Vendangés manuellement les raisins après éraflage et macération d'environ 1 mois en cuves thermorégulées terminent leur vinification et sont élevés en barriques (renouvellées tous les 2 à 3 millésimes) pendant environ 1 an.


Le mot du sommelier

 

Ce vin présente une robe rouge à reflets violets et des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (pruneaux). 

En bouche, l'attaque est souple puis la puissance des tanins et la matière nous rappellent l'équilibre des grands bordeaux mais avec un final frais et minéral caractéristiques du terroir de Chaume.

Ce vin est un vin qui peut être oublié (8 à 15 ans) dans une bonne cave.

Il est NECESSAIRE de le CARAFER, au moins 1h avant de le servir.


Accords Mets-Vin

 

Il se mariera très bien avec des viandes rouges, le fameux boeuf bourguignon, la cuisine relevée, du gibier, des fromages de caractère et pourquoi pas un gateau au chocolat amer pour les plus gourmands d'entre vous.

 

  • Vieillissement 8 à 15 ans
  • Type de vin Vin rouge
  • Température de dégustation Entre 12 et 16°C
  • Style ample, souple et minéral
  • Région de production Vallée de la Loire
  • Producteur Château de Plaisance
  • Millésime 2015
  • Localisation Seul rouge au cœur de l'AOC Chaume
  • Dénomination AOC Anjou - Villages
  • Cuvée "La Croix Pistolle"
  • Contenance 75 cl
  • Certification BIO Culture Biodynamique
  • Cépage(s) Cabernet - Sauvignon

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