Dom. de Cabidos Sauvignon Sec "Cuvée St-Clément" 2009

Etonnant Sauvignon du Domaine de Cabidos dans le sud-ouest, cépage connu sous d'autres régions : faites en une belle découverte ! 

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13,20 € TTC

CABSS2009

Disponibilité :

9 pièces en stock


VDP des Pyrénées Atlantiques Sauvignon sec "Cuvée St-Clément" 2009

 

Vous connaissez bien maintenant la situation du domaine (Pyrénées Atlantiques près de la ville de Pau) qui produit en grande partie des vins liquoreux d'exception, mais également des vins blancs secs de qualité comme ce cru.

Issu du cépage Sauvignon et toujours issu de la pratique de la culture raisonnée, cette cuvée va vous permettre de compléter la connaissance du domaine et de parfaire votre cave!!!  

 

Cépage et Vinification

 

Ce vin blanc sec est réalisé à partir de jeunes vignes de cépage Sauvignon (9000pieds/ha) sur lesquelles est appliquée une culture raisonnée sans apport d'engrais.

La vendange s'effectue manuellement après tri sélectif entre mi septembre et fin octobre. Un passage en chambre froide est réalisé pour abaisser la température avant pressurage.

La vinification et l'élevage (10 mois) s'effectue en garde vin inox de 30 hl.


Le mot du sommelier

 

Belle robe or pâle avec un nez très parfumé : fruits exotiques, agrumes, buis.

Superbe équilibre en bouche avec de la fraîcheur, vivacité et une véritable surprise dûe à sa richesse aromatique.

Ce cru est à déguster jeune pour conserver sa fraicheur, mais peut-être oublié quelques années en cave.


Accords Mets-Vin

 

Très appécié à l'apéritif ce vin s’accorde très bien avec les poissons grillés ou les plateaux de fruits de mer.

  • Vieillissement jusqu'à 5 ans
  • Type de vin Vin blanc sec
  • Température de dégustation 11 à 13°C
  • Style Vif et aromatique
  • Région de production Sud Ouest
  • Producteur Domaine de Cabidos
  • Millésime 2009
  • Dénomination Vin de Pays des Pyrénées Atlantiques
  • Cuvée "Cuvée Saint Clément"
  • Contenance 75 cl
  • Certification BIO Non
  • Cépage(s) Sauvignon

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