Dom. de Cabidos Doux "Cuvée Comte Philippe de Nazelle" 2011

Blanc doux milieu de gamme du domaine, une union de gourmandise et de fraîcheur !

 

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19,60 € TTC

Disponibilité :

12 pièces en stock


VDP du Comté Tolosan doux "Cuvée Comte Philippe de Nazelle" 2011

 

Dans la série des grands vins blancs doux du domaine de Cabidos, la cuvée Comte Philippe de Nazelle est élaborée à partir d'un cépage courant dans la région, le Petit Manseng.

Toujours issu de la pratique de la culture raisonnée, cette cuvée va vous permettre de compléter la connaissance du domaine et enrichir votre cave !!!  


Cépage et Vinification

 

Ce vin blanc doux est réalisé à partir des plus anciennes vignes de cépage Petit Manseng sur lesquelles est appliquée une culture raisonnée sans apport d'engrais.

La vendange est tardive (fin novembre, début décembre) et s'effectue manuellement avec tri et pratique du passerillage (déssechement des baies sur souches ou sur claies).

Les rendements sont volontairement très faibles : 18 hl / ha.

Après une vinification en garde vin inox, l'élevage s'effectue sur lies totales durant 18 mois en fût de chêne francçais.


Le mot du sommelier

 

Belle robe jaune or avec un nez très parfumé et gourmands : fruits exotiques bien mûrs, miel et pain d'épices avec une petite note d'orange confite. 

La bouche est très équilibrée avec de la fraîcheur et une palette d'arômes de fruits qui va vous ravir de plaisir.

Afin de conserver cette fraicheur, il est préférable de consommer ce cru avant 10 ans.


Accords Mets-Vin

 

Ce vin s’accorde très bien avec le foie gras, des patisseries (tarte aux fruits), et sera également très apprécié avec des fromages à pâte persillée (roquefort ...).

 

  • Vieillissement jusqu'à 10 ans
  • Type de vin Vin blanc doux
  • Température de dégustation 11 à 13°C
  • Style Frais, parfumé et équilibré
  • Région de production Sud Ouest
  • Producteur Domaine de Cabidos
  • Millésime 2011
  • Dénomination Vin de Pays du Comté Tolosan
  • Cuvée "Comte Philippe de Nazelle"
  • Contenance 75 et 50 cl
  • Certification BIO Oui
  • Cépage(s) Petit manseng

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