Domaine de Cabidos doux cuvée comte Philippe de Nazelle 2007

Vin de Pays du Comté Tolosan

Dans la série des grands vins blancs doux du domaine de Cabidos, la cuvée Comte Philippe de Nazelle est élaboré à partir d'un cépage courant dans la région, le Petit Manseng.

Toujours issu de la pratique de la culture biologique, cette cuvée va vous permettre de compléter la connaissance du domaine et enrichir votre cave!!!  

Cépage et Vinification

Ce vin blanc doux est réalisé à partir des plus anciennes vignes de cépage Petit Manseng sur lesquelles est appliquée une culture raisonnée sans apport d'engrais.

La vendange (tardive) s'effectue manuellement avec tri et pratique du passerillage (déssechement des baies sur souches ou sur claies).

Enfin, après une fermentation longue en barriques de chênes français, l'élevage s'effectue sur lies totales durant 16 mois à température de chai controlée avant mise en bouteille.

Le mot du sommelier

Belle robe jaune or avec un nez très parfumé : fruits exotiques, miel et pain d'épices avec une petite note d'orange confite. 

La bouche est très équilibrée avec de la fraîcheur et une palette d'arômes de fruits (exotiques entre autres) qui va vous ravir de plaisir.

Afin de conserver cette fraicheur, il est préférable de consommer ce crû avant 10 ans.

Accords Mets-Vin

Ce vin s’accorde très bien avec le foie gras, des patisseries (tarte aux fruits), et sera également très apprécié avec des fromages à pâte persillée (roquefort ...).